Stanford Introduction to Food and Health

En este curso, los alumnos recibirán la información y las habilidades prácticas que necesitan para comenzar a optimizar la forma en que comen. Este curso cambiará el enfoque de las discusiones reduccionistas sobre los nutrientes y se moverá, en cambio, hacia discusiones prácticas sobre los alimentos reales y el entorno en el que los consumimos. Al final de este curso, los alumnos deben tener las herramientas que necesitan para distinguir entre los alimentos que respaldarán su salud y los que la amenazan. Además, presentaremos una razón convincente para volver a la cocina casera simple, una parte integral de nuestros esfuerzos para vivir vidas más largas y saludables.

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